ایروپرس چیست؟
متدهای دم آوری قهوه
برای تهیه قهوه از دستگاه ها و ابزارهای گوناگونی استفاده می شود. از جمله، دستگاه های اسپرسوساز صنعتی و خانگی، انواع دستگاه‌های تهیه قهوه دمی و ایروپرس . اما ایروپرس چیست؟
ایروپرس(Aeropress) یکی از معروفترین دستگاه‌ها برای تهیه قهوه بوده و اساس کار آن بر استفاده از فشار در فرآیند تهیه قهوه می باشد.
در این دستگاه‌ها آب با دمای ۹۲ تا ۹۶ درجه تحت فشار با جریان ثابت از درون دانه های قهوه آسیاب شده عبور کرده و عطر و طعم قهوه را استخراج می‌کند .
ایروپرس در سال ۲۰۰۵ توسط توسط اروبی و با مدیریت آلن آدلر(Alan Adler) اختراع شد.
اجزای تشکیل دهنده ایروپرس چیست؟
ایروپرس جز قهوه سازهای نسل سومی بوده و دارای ساختاری سبک و راحت می باشد. کارکردن با ایروپرس نیز آسان می باشد. اما اجزای ایروپرس چیست؟
ایروپرس از دو پیستون یا سیلندر پلاستیکی تشکیل شده، سیلندر با ابعاد کوچک تر درون سیلندر با ابعاد بزرگ تر قرار می گیرد.
فیلتر مخصوص ایروپرس نیز در قسمت انتهایی سیلندر بزرگ قرار دارد. سیلندر کوچک به عنوان هوابند و در سیلندر بزرگتر مثل سرنگ قرار گرفته. هم چنین برای ترکیب نمودن بهتر قهوه با آب یک قاشق همراه این قهوه ساز هست.
روش تهیه قهوه با دستگاه ایروپرس
در گام نخست تهیه قهوه با ایروپرس، قهوه دلخواه خود را با کمک آسیاب، خورد می کنیم. آسیاب نمودن آن درست قبل از تهیه قهوه سبب می شود تا طعم و عطر قهوه بی نظیر و عالی باشد.
قهوه مورد استفاده در ایروپرس باید با درجه متوسط رو به نرم آسیاب گردد. سپس ایروپرس را روی فنجان دلخواه قرار داده و در انتهای پیستون بزرگ نیز فیلتر مخصوص ایروپرس را می گذاریم.
در مرحله بعد قهوه را روی فیلتر می ریزیم. آب جوش را به مدت یک دقیقه می گذاریم تا کمی خنک گردد، سپس آن را بر روی پودر قهوه می ریزیم.
آب باید تا قسمت انتهای پیستون ریخته گردد، سپس با کمک قاشق قهوه و آب را به خوبی باهم ترکیب می کنیم.
در گام آخر پیستون کوچکتر را روی پیستون با ابعاد بزرگتر گذاشته و به طرف پایین فشار می دهیم. قهوه آماده سرو می باشد. فیلترهای مخصوص ایروپرس هم از نوع فلزی هستند، هم کاغذی.
تفاوت ایروپرس و فرنچ پرس
همانطور که می دانیم فرنچ پرس و ایروپرس هردو قهوه سازهای نسل سومی هستند. اما تفاوت‌هایی نیز با هم دارند. اما تفاوت فرنچ پرس و ایروپرس چیست؟
در زیر به بررسی این تفاوت ها می پردازیم:
- تفاوت در طراحی و جنس : فرنچ پرس در طرح‌ها و جنس‌های مختلف عرضه می‌شود. از انواع سرامیکی، شیشه ای و ضد زنگ. اما ایروپرس تنها در یک مدل عرضه می شود.
- شیوه استفاده: در ایروپرس فرآیندی بر اساس فشار بر روی قهوه و در فرنچ پرس دم آوری با خیساندن پودر قهوه صورت می گیرد.
- قابلیت جا به جایی: دستگاه ایروپرس به طور کلی از پلاستیک ساخته شده و در نتیجه سبک تر و قابل حمل می باشد. فرنچ پرس بسته به نوع آن که شیشه ای یا استیل ضد زنگ می تواند باشد، وزن بیشتری داشته و حمل و نقل سخت تری نسبت به ایروپرس دارد.
- حجم قهوه تولیدی : با ایروپرس تنها برای یک نفر می توان قهوه تهیه کرد، در صورتی که با فرنچ پرس برای تعداد دلخواه می توان قهوه آماده نمود.
تهیه قهوه با ایروپرس
- فیلتر : در ایروپرس فیلتر کاغذی یا فلزی می تواند باشد، که البته طعم قهوه حاصل از هرکدام با دیگری فرق دارد. اما در فرنچ پرس از فیلتر با جنس فلزی استفاده می گردد.
- تمیز کردن : تمیز کردن ایروپرس آسان تر بوده و کافی است تفاله قهوه را از فیلتر جدا کرده و زیر آب ٱن را بشویید. اما تمیز نمودن فرنچ پرس سخت تر می باشد.
- طعم قهوه : قهوه حاصل از ایروپرس ملایم تر بوده و تلخی کمتری دارد، زیرا روغن های موجود در قهوه در آن فیلتر می گردد. اما قهوه حاصل از فرنچ پرس طعم شدیدتر و خالص تری دارد.
- تنوع نوشیدنی های قابل تهیه: با ایروپرس می توان انواع مختلفی از قهوه را تهیه کرد. اما با فرنچ پرس تنها قهوه فرانسه قابل تهیه می باشد.
