آموزش تهیه قهوه با فرنچ پرس
فرنچ پرس چیست؟
فرنچ پرس به طور کلی از شیشه و فلز ساخته شده است، یک قهوه ساز پرس فرانسوی شبیه یک پارچ شیشه ای کوچک با یک فیلتر فلزی و پیستون داخل آن است. آنها در اندازه های مختلف هستند، اما محبوب ترین مدل ها حدود 2 فنجان بزرگ قهوه را تولید می کنند.
ممکن است در رستوران‌ها یا کافی‌شاپ‌های مجلل، قهوه فرانسوی سرو شود، و اغلب هزینه‌ای برای آن وجود دارد، زیرا قهوه بسیار بهتر از قهوه‌ی معمولی است.
خوشبختانه، ما قصد داریم نحوه استفاده از فرنچ پرس را در خانه یاد بگیریم، بنابراین می‌توانید هر زمان که خواستید از این قهوه غنی و طعم‌دار لذت ببرید.
قهوه فرنچ پرس چیست؟
فرآیند تهیه قهوه فرنچ پرس شامل ترکیب قهوه آسیاب شده درشت با آب جوش و خیساندن آن در فرنچ پرس قبل از فرو بردن تفاله ها در ته آن است.
قهوه به دست آمده طعم غنی تر و کامل تری نسبت به روش های دیگر دارد. یکی از مزایای این روش این است که چون حرارت کمتری برای تهیه آن وارد می شود، احتمال کمتری دارد که طعم تلخی را که در بسیاری از قهوه ها رایج است ایجاد کنید.
ابزار و مواد مورد نیاز برای قهوه فرنچ پرس
فرنچ پرس
بدیهی است که برای تهیه این قهوه به یک فرنچ پرس نیاز دارید!
آب فیلتر شده
برای درست کردن قهوه بسیار عالی، باید از آب با کیفیت استفاده کنید. می توانید از آبی استفاده کنید که در پارچ فیلتر، فیلتر شده است. آب بطری نیز کار خواهد کرد.
قهوه
می‌توانید با دانه‌های قهوه کامل بو داده شروع کنید و خودتان آنها را آسیاب کنید، یا از دانه‌های قهوه‌ای که از قبل آسیاب شده‌اند استفاده کنید.
نحوه استفاده از فرنچ پرس برای تهیه قهوه
اندازه این دستور برای تهیه 2 فنجان قهوه است. شما به راحتی می توانید آن را به گونه ای تنظیم کنید که بسته به نیاز خود بیشتر یا کمتر شود. تمام جزئیات نسبت مناسب قهوه به آب را در ادامه توضیح خواهیم داد.
قهوه را آسیاب کنید. دانه های قهوه بو داده کامل را در یک آسیاب قهوه بریزید و به صورت درشت آسیاب کنید. اندازه آسیاب بسیار مهم است زیرا یک آسیاب ریز سوراخ های فیلتر فرنچ پرس را مسدود می کند.
با استفاده از کتری یا چای ساز، آب را به جوش بیاورید. از روی حرارت بردارید و بگذارید 2 دقیقه بماند تا دما کمی کاهش یابد.
قهوه آسیاب شده را داخل فرنچ پرس ریخته و آب داغ را روی قهوه بریزید. با استفاده از یک قاشق پلاستیکی، آن را سریع هم بزنید و روی آن را بپوشانید. هنوز پیستون را فشار ندهید!
قهوه را به مدت 4 دقیقه بگذارید تا دم بکشد. اگر قهوه سبک تر یا قوی تر را ترجیح می دهید، می توانید زمان بندی را تنظیم کنید. 4 دقیقه نقطه شیرینی برای دم کردن متعادل و با قدرت متوسط است.
پیستون را با دقت به سمت پایین فشار دهید و تفاله های قهوه را به پایین فشار دهید. قهوه خود را در لیوان بریزید و لذت ببرید.
نحوه آسیاب کردن قهوه برای فرنچ پرس
یک فنجان قهوه فرنچ پرس خوب کاملاً به نحوه آسیاب بستگی دارد. در حالی که می توانید قهوه از قبل به اندازه مناسب آسیاب شده تهیه کنید، پیشنهاد ما این است که دانه های قهوه را خودتان آسیاب کنید. قهوه شما به این ترتیب بسیار تازه تر خواهد بود و شما کنترل کاملی بر آسیاب آن خواهید داشت.
اگر دانه‌های قهوه خود را با آسیاب دستی یا آسیاب برقی آسیاب می‌کنید، آنها را تا زمانی که شبیه ماسه درشت شوند، آسیاب کنید. اگر خیلی طولانی آسیاب کنید قهوه بیشتر شبیه پودر به نظر می رسد و برای فرنچ پرس مناسب نیست. برای فرنچ پرس باید از آسیاب درشت استفاده شود.
برخی از آسیاب های قهوه اتوماتیک هستند. اگر یک آسیاب قهوه از قبل برنامه ریزی شده دارید، آن را روی “متوسط” تنظیم کنید تا آسیاب کاملی داشته باشید.
جزییات فنی
در حالی که من فکر نمی‌کنم که کمی دور شدن از اینها به فنجان صبحگاهی شما آسیب برساند، اما فکر می‌کنم مهم است که بدانید مردم فرمول دقیقی را برای تهیه بهترین فنجان قهوه فرنچ پرس تعیین کرده‌اند.
نسبت آب به قهوه
رای هر 1 فنجان آب، از 1 قاشق غذاخوری گرد قهوه آسیاب شده استفاده کنید. بنابراین، برای دو فنجان آب، 2 قاشق غذاخوری گرد می خواهید.
دمای آب
دمای مناسب برای دم کردن قهوه 195 درجه فارنهایت/90 درجه سانتی گراد است. این دما فقط کمی کمتر از جوش است. به جای استفاده از دماسنج، می توانید آبم را بجوشانید و سپس یک تایمر را برای 2 دقیقه تنظیم کنید تا دما کمی پایین بیاید.
زمان دم آوری
نقطه شیرین برای دم کردن قهوه در فرنچ پرس چیزی حدود 4 دقیقه است. اگر یک فنجان قهوه واقعا قوی بخواهید، 5 دقیقه عالی است، و اگر آن را سبک تر بخواهید، می توانید 3 دقیقه را امتحان کنید.
احتمالاً باید آزمایش کنید تا متوجه شوید دقیقاً قهوه خود را چگونه دوست دارید. با 4 دقیقه شروع کنید و از این طریق تایم دلخواه خود را تنظیم کنید.
عالی بود و خیلی مفید